JANIRE ZURBANO ARRESE

 

Sublimotion, el nuevo restaurante de Paco Roncero en el Hard Rock Hotel Ibiza, fusiona "vanguardia gastronómica con innovación tecnológica para crear una experiencia emocional completa", según explica el propio Roncero. En esta nueva sala, que abrirá el 1 de junio, los comensales viajarán desde el Polo Norte con un frío snack que ellos mismos tallarán en su propio iceberg, hasta al más barroco Versalles donde la sutileza y elegancia de una rosa se fundirá en el paladar, todo ello rodeado de una atmósfera donde los juegos de luces, sonidos y aromas transportarán a los invitados a lugares mágicos. Sin embargo, este sueño no es apto para todos los bolsillos. Cada uno de los doce comensales que vivirán la experiencia tendrán que pagar 1.500 euros, lo que se convierte en el restaurante más caro del mundo.

 

En la última lista realizada por The Daily Meal que recogía los diez restaurantes más caros del mundo, figuraba en primer lugar el restaurante Kitcho, del chef Kunio Tokuoka, con un precio por comensal de 450 euros; en segundo lugar el restaurante Le Meurice de París, del cocinero Alain Ducasse, que ofrece un menú degustación por 380 euros por persona, y en Nueva York se puede disfrutar de un menú en Masa por 330 euros. A todos ellos habría que sumar el precio del vino. En España, el Celler de Can Roca, de los hermanos Roca, considerado el mejor restaurante del mundo 2013 por la revista Restaurant, ofrece un menú degustación por 165 euros, sin incluir el vino.

 

 

 

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